ズボラーの私がハマった麹とキッチン神アイテム

丁寧なくらしって憧れるけど、私には無縁だとずーっと思ってました。

手間暇かけて何でも手作りなんて、めんどくさいから！

でも…

気づいたら麹を仕込んで、マヨネーズまで手作りしてる自分がいます。

え？私、どうしたん？（笑）

最近の冷蔵庫の最上段はこんな感じ

_{美しくないですが我家の冷蔵庫上段はいつもこんな感じ}

元々、塩麹と玉ねぎ麹、ヨーグルトは手作りして常備していました。開運お片付け倶楽部の時、麹レシピを教えてもらってから、塩麴と玉ねぎ麹の２つは常備してたんです。

ちさみさんや、かずみんが勧めるし、「発酵食品って体にいいらしい」くらいの軽いノリで始めたんですが、 これが思った以上に美味しくて、辞められなくなったんです。

それが最近になって、気づいたらじわじわと種類が増えていて…。

レモン麹、作成中

【最近の冷蔵庫常備品】

塩　麹：鶏ハムづくりには欠かせない必須アイテム。

玉ねぎ麹：サラダのドレッシングに入れたり、スープに入れたり。甘みと旨みがじんわり出る。

中華麹：最近の新入り。炒め物やスープにちょっと足すだけで本格的な味に。

レモン麹：爽やかな酸味でドレッシングの隠し味に。

発酵生姜：しょうがチューブ辞めました。使い道、色々で重宝してます。

にんにく麹：にんにくの皮を剥くのが大変ですが、これも欠かせない！

ヨーグルト：空腹しのぎの時に食べるおやつ。スムージーにしてプロテインと一緒に飲むことも。

手作りマヨネーズ：卵不使用。豆乳・油・塩こうじだけで作れる！一度食べたらやめられない。

手作りマヨネーズは思ったより簡単

大昔、マヨネーズを手作りしていたことがあったんです。

が！！

分離して失敗したり…成功率が低くて（笑）、辞めました。脂質が高いし、ダイエットにも良くないし。

今、週に1回作っているマヨネーズの材料は、豆乳・油・塩こうじ・お酢の4つだけ。本当にそれだけなんです！（卵不使用）

レシピはこちら（作りやすい量）

手作りなので、1週間以内に消費しきらないといけないのが少しだけ面倒ですが、

「何が入っているか全部わかる」

という安心感が大きくて、続けています。 レシピは米油ですが、私はオリーブオイルで作っています。オリーブオイルだと、ちょっとクセ出ます。（笑）

麹生活を快適にしてくれる神アイテム

私は麹を攪拌したい派なので、ハンドブレンダーは必須。 麹のツブツブが苦手なの。マヨネーズ作りにも欠かせないアイテム。

以前はバーミックスを使っていたのですが、重いし、有線なので使いづらかった💦そこで、昨年、新兵器を導入！

クイジナート コードレス充電式 ハンドブレンダー✨

使い始めてもう1年半になります。

高価なバーミックスからの買い替えはかなり迷いました。 長く使ってきたし、壊れてないし、愛着のあるものとのお別れって、やっぱりちょっと寂しいので。

でも使ってみたら、USB充電のコードレスというのが想像以上に快適で。

線がないだけで、こんなにストレスが減るんや！

と感動しました。

しかも安価なのにパワフル！
コードが届く範囲を気にしなくていい！
キッチンのどこでも使える！

些細なことのようで、頻繁に使うものだからこそ、この差がじわじわ効いてくる～(≧∇≦)

買って良かったし、もっと早く買えば良かった💦

デザインもすっきりしていてシンプル。
出しっぱなしにしておいても邪魔にならないのも好き。

バーミックスとお別れするのは本当に惜しかったですが、 付属品も使いやすくてもう手放せません！

チョッパーや、すりおろし器も便利。小さいから便利なんです！大量に作る時は、フードプロセッサーがあるし。

保存容器は無印良品

保存容器は無印良品の保存瓶を愛用しています。

ガラス製でシンプル、においも移らない。 冷蔵庫に並べると残量も一目瞭然。 ヨーグルトメーカーにも入るサイズ。耐熱なのも良き💛

ヨーグルトメーカーはビタントニオ。我家のは古いタイプ。（涙）

麹はヨーグルトメーカーで作ってます。（甘酒はホットクックで作るけど）

現行機種はオート機能があっていいなぁ～欲しいな…誰かください。（笑）

「食を整える」と書くには大袈裟かもしれませんが、健康に近づき、人生のQOLを上げているんじゃないかなぁと少しだけ思うのでした。



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