万年ダイエッターの救世主【砂糖不使用】手作り小豆アイスバー

万年ダイエッターのさよです（笑）

夏はアイスクリームが食べたーい！

勿論、食べることもあるのですが、家では小豆の甘酒を凍らせて、小豆バーのように食べています。これ、毎年夏に作っているお気に入りなんです。

夜、ジムから帰ってきたらどうしても小腹が空いちゃうんですよね。

帰り道、セブンイレブンの前を通る時の誘惑（物凄い吸引力…！）に打ち勝つために、我が家の冷凍庫にはこれを常備！帰宅後の楽しみにして乗り切っています（笑）。

これがヘルシーでめちゃくちゃ美味しいので、皆様にも是非作っていただきたくて！

今回は、ご自宅の環境に合わせて選べる「ホットクックを使うレシピ」と「ホットクックなし（お鍋＆炊飯器）で作るレシピ」の2つをご用意しました♪

ホットクックで作るレシピ

公式レシピはこちら：シャープ 公式レシピ

ホットクックをお持ちの方は、材料をセットしてボタンを押すだけなのでとっても簡単です！

ホットクックのサイトへGO！

★このまま凍らせても良いですが、私は完成した小豆の甘酒に、豆乳を入れてから凍らせてます。（豆乳の量は適当。少しどろッとするくらいな感じ。適当すぎっ💦）

小豆を炊くのに2時間30分、麹を足して甘酒になるまで6時間。

ボタン押すだけですが（笑）、すんごい時間がかかるので、夕食時間に小豆を炊いて、寝る前に麹を入れ、朝、完成するようにしています。

ホットクックなしで作るレシピ

「ホットクックはないけれど、手作りしてみたい！」という方は、お鍋と炊飯器を使って手軽に作れます。

【作り方】
①小豆を茹でる

洗った小豆と水（280ml）を鍋に入れ、中火にかける。
沸騰したら弱火にし、小豆が指で簡単に潰れるくらい柔らかくなるまで約40〜50分煮る（途中、水分が足りなくなったら足す）。
茹で上がったらザルにあげ、人肌程度（約60℃）まで粗熱を取る。

②発酵させる（炊飯器を使用）
炊飯器の釜に、茹でた小豆、乾燥米麹、水（200ml）、塩を入れてよく混ぜる。炊飯器の「保温」モードに設定し、蓋をあけたまま（または濡れ布巾をかけて）6〜8時間ほど発酵させる。
※温度が上がりすぎないよう、60℃前後をキープする

③凍らせる
小豆甘酒が完成したら、粗熱を取り、私は完成した小豆の甘酒に、豆乳を入れてから凍らせてます。（豆乳の量は適当。少しどろッとするくらいな感じ。適当すぎっ💦）型に入れ、冷凍庫でしっかり凍らせれば完成！


凍らせると、井村屋のあずきバーソックリになります。歯が折れるような硬さまで再現！（笑）

きれいに作るコツ＊シリコン型がおすすめ！

甘酒を凍らせる時、「シリコン型」を使うのが断然おすすめです！

私は100円ショップ（ダイソー）で売っているシリコン型を愛用しています。

凍ったあとに型から外すとき、シリコンならペロンと簡単に取り出せるので、ストレスフリーなんです。ぜひ活用してみてくださいね。

アイスクリーム型も可愛いのですが、アイスクリームでしか使えないので、私は円形にしてます。

切り干し大根を凍らせたり、枝豆を小分けにして凍らせたり…

ちょっとしたおかずを凍らせるのに、これが便利なんです！！

このような縦型タイプは、冷凍庫の中で場所を取るので、私的にはNG！

新しく物を入れる時は、「欲しい！」「可愛い！」だけじゃなく、購入後の管理も考えて購入するようにしています。

収納は引き出しの中に、「立てる」が取り出しやすいポイント！

【おまけ】冬はホットで！「小豆甘酒豆乳ラテ」アレンジ

夏はそのまま凍らせてアイスとして大活躍する小豆の甘酒ですが、冬は温めてホットで楽しむのがお気に入り！

完成した甘酒をハンディーブレンダーでなめらかに攪拌し、豆乳で割ってホットドリンクにします。 お鍋で加熱するとお鍋を洗うのが面倒で…

私はレンジで加熱するのですが、加熱しすぎるとブワッと溢れやすいので、以下の2つがポイントです！

★カップには半分以下に入れること

★様子を見ながら加熱時間を細かく調整すること


温かい小豆の甘酒は、じんわり体が温まってなかなか良き♪

砂糖不使用なのに、小豆と米麹の自然な甘みがしっかり感じられて罪悪感ゼロ！

夏のヘルシーなおやつや、ジム終わりのご褒美に、そして冬はあったかドリンクにと、一年中大活躍間違いなしの一品です。ぜひ作ってみてくださいね！

いよいよ明日です♪アーカイブ視聴も大歓迎。

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